«Чаи гонять»: чайные традиции разных стран в ресторанах Welcome Group
Новый гастрономический проект о чайной культуре, ритуалах и традициях разных стран

Проект

Весной в ресторанах Welcome Group стартует новый гастрономический проект — «Чаи гонять».

Он задуман как путешествие по чайным традициям разных стран: каждый сезон будет посвящён новой культуре чаепития и новому специальному меню.

Первый запуск проекта вдохновлён китайской традицией, а познакомиться с ней можно с 16 марта по 30 мая в ресторанах Frensis, Луна и Черепаха, Minbo и Кофе Семь.

Чай как повод для встречи

Обычно чай появляется в самом конце, когда застолье постепенно подходит к завершению.

В проекте «Чаи гонять» всё устроено немного иначе: здесь чай становится не финальной точкой ужина, а отдельным поводом встретиться, провести время вместе и чуть внимательнее отнестись ко вкусу, атмосфере и самому ритуалу чаепития.

В специальном меню можно выбрать несколько сортов чая. Когда официант приносит чай, он рассказывает о нём: откуда он происходит, чем отличается и почему его подают именно так.

А если заказать чайный сет, чаепитие превращается в небольшой ритуал — с закусками, десертами и историей о чайной традиции.

Китайская традиция Юм Ча

Первый сезон проекта посвящён китайской традиции Юм Ча — кантонскому формату позднего завтрака, в котором чай сопровождают небольшие блюда.

Само выражение «юм ча» переводится как «пить чай». В этой традиции важен не только напиток, но и атмосфера совместного чаепития, неспешный разговор и ощущение времени, проведённого вместе.

Именно эта интонация легла в основу первого запуска: чай здесь становится не дополнением, а главным героем встречи.

Сет «Традиционное чаепитие»

Главная позиция меню — сет для чайной церемонии на двоих.

В него входят:

— два вида чая на выбор
— две лёгкие несладкие закуски
— тарелка с орехами, фруктами или сухофруктами
— два лунных пряника
— варенье, джем или мёд

Такой сет рассчитан на спокойное чаепитие: блюда подобраны так, чтобы мягко дополнять вкус чая и не перебивать его. При этом позиции из сета можно будет заказать и отдельно.

Изучить меню проекта →

Чайные события

Проект «Чаи гонять» не ограничится только специальным меню.

В ближайшее время в ресторанах-участниках пройдут чайные дегустации, где можно будет ещё глубже познакомиться с культурой чаепития, попробовать новые сорта чая и постепенно открыть для себя большой и удивительный мир чайных традиций.

Это путешествие только начинается — и впереди у проекта ещё много новых стран, историй и вкусов.